Til 5 fyldte svampe brugte jeg følgende
- 1 stk. portobellosvampe
- 1 håndfuld små, modne tomater
- ca. 100 g. frisk mozzarella (kunne også være fx. cheddar ell. parmesan)
- 70 g. smør
- 1 stort fed hvidløg
- 1 håndfuld basilikum
- salt og peber
Fremgangsmåde
Svampene renses grundigt og stokken fjernes, så svampen bliver hul. Sæt dem på en bageplade med bagepapir eller kom dem i et smurt ildfast fad.
Smør smeltes, krydres med lidt salt og peber og tilsættes friskpresset hvidløg og finthakket basilikum (alternativt brug persille).
Svampene pensles med hvidløgssmør, både udvendig og indvendigt. Fordel tomater og ost i svampene (jeg skar tomaterne i halve).
Krydr med salt og friskkværnet peber og og bag svampene i en 200 g. varm ovn (varmluft) i ca. 15 min. Når svampene er bagt, kan de evt. dryppes med lidt god balsamico inden servering.
Det er vigtigt, at svampene bliver bagt godt, da de ellers kan blive lidt “vandede”.
Svampene kan også laves på grillen til sommer.
