Nemme muffins til halloweenfesten..
Til 16 muffins brugte jeg følgende:
16 stk. muffins se evt. opskrift her
Flødebolleskum frosting:
150 g sukker
75 g æggehvider (ca. 2 bægre af de past.)
1/2 dl vand
lidt rød frugtfarve
Fremgangsmåde
Sukker og vand hældes i en gryde og skal op og koge og nå ca. 117 grader. Når lagen når 110 grader, pisker du dine æggehvider helt stive, dog ikke knoldet. Lad sukkervandet koge til det når de 117 grader. Hæld det i en tynd stråle langsomt ned til de piskede æggehvider, samtidig med at du pisker videre. Fyr op for røremaskinen og lad det stå og piske længe.
Du kan selvfølgelig sagtens piske det med en elpisker. Det skal være godt sejt. TIlsæt lidt rød frugtfarve.
(frostingopskrift -frugtfarve er fundet hos anetteskager.com)
Når din frosting er klar, smører du først dine muffins op, som vist på billedet, efterfølgende sprøjter først to lige striber, efterfulgt af bølger på begge sider.
Dryp evt. med en smule rød frugtfarve (brug en tandstik)
