Mere Sommer-Salat:
Melonsalat med friskbælgede Ærter, Asparges & Seranoskinke 🙂
Til 2 personer brugte jeg følgende
- ½ bakke rucola
- 1 hjertesalat hoved
- 1 bundt grønne asparges
- 1 dl friskbælgede ærter
- 1/4 vandmelon
- 5 skiver serrano skinke
- Olivenolie
- Salt & peber
Fremgangsmåde
Lige dele rucola og hjertesalat, et bundt blancherede asparges i mundrette stykker, 1 dl. friskbælgede ærter, 1/4 vandmelon i små stykker (i dag valgte Camille, at melonen skulle udstikkes med hjerteform )
5 tyndeskiver seranoskinke i mindre stykker. Læg salaten i bunden og anret resten af fyldet ovenpå 🙂
Dryp med god olivenolie og krydr med en lille smule salt og friskkværnet peber. Vi spiste de til grillede kyllingebryster -nemt, sundt og lækkert 🙂
