Pastasalat…
Nemt og lækkert, hvis du har pasta til over fra dagen før.
Denne er middelhavsinspireret og super god -nem aftensmad, lækker frokost og ideel til udflugten 🙂
Til 2 personer brugte jeg følgende
Fremgangsmåde
Pastaen koges og køles ned. Imens laver pesto (såfremt man ønsker at lave den selv). Rødløget pilles og skæres i tynde strimler, krydres med salt og peber og overhældes med eddike -lad dem marinere/lynsylte imens du gør resten klar.
Urterne skylles og hakkes fint og parmesanosten rives.
Vend pasta med alle de øvrige ingredienser (gem lidt urter og parmesan til pynt)
Smag til med salt og peber, anret og drys med parmesan og urter.
