Disse solbærmuffins går fantastisk sammen med en stor kop iskaffe…
Fremgangsmåde
Sigt mel og bagepulver sammen. Kom vanille, salt og sukker i. Pisk æggene let sammen i en anden skål og vend smør og skyr i æggemassen.
Bland det nu med de tørre ingredienser. Vend hakket chokolade og solbær i til sidst.
Kom dejen til blåbær-muffins i papirsforme sat i en fast form. Bag dem midt i en 180° varm ovn i ca. 25 minutter.
Pynt med glasur (jeg farvede min med “saft” fra de råsyltede solbær) og revet chokolade.