Til 4 personer brugte jeg følgende
- 4 modne (ikke alt for bløde Nektariner)
- 2 “bolde” frisk Mozzarella
- 5 tynde skiver Parmaskinke
- to håndfulde Rucola
- en hånfuld fine Citronmelisse blade
- lidt frisk Persille
- god olivenolie.
Fremgangsmåde
Skær Nekatrinerne i mundrette -gerne lidt rustikke stykker, skyl salaten og slyng den (eller lad den dryppe af på et klæde) Persille og Melisse hakkes groft. gem evt. små fine topskud af melissen til pynt.
Parma og Mozarella rives i mundrette stykker.
Salaten anrettes med rucolaen i bunden, drys med Melisse og Persille, anret Nektariner,
Mozzarella og Parma ovenpå. Dryp med god Olivenolie, drys de fine Melisseblade og slut af med friskkværnet Peber 🙂
