Laksesalat..
Denne lækre salat er virkelig nem og meget hurtig at tilberede. Den smager himmelsk -der er få ingredienser i, men de komplimenterer hinanden virkelig godt 🙂
Til 2 personer brugte jeg følgende
- 2 håndefulde rucola
- 100 gr. røget laks
- 1 avocado
- 1/2 agurk
- 1/2 dl. sesamfrø
- 1 lime
- 1/2 dl. olie
- Lidt agavesirup/akaciehonning
- salt og friskkværnet peber
- evt.en lille smule sesamolie
Fremgangsmåde
Rucolaen skylles grundigt og slynges/ duppes fri for vand. Agurk og avocado skæres i mindre, mundrette stykker. Riv forsigtig laksen i mindre stykker.
Sesamfrø ristes gyldne på en tør varm pande.
Lav en dressing af olie, limesaft og lidt agavesirup. Smag til med salt og peber og evt. en smule sesamolie.
Kom halvdelen af sesamfrøene i dressingen.
Kom rucola og agurk i en skål og hæld halvdelen af dressingen over. Vend godt rundt.
Tilsæt laks og avocado og vend forsigtigt. Anret salaten på tallerken/fad/skål og drys resten af sesamføene over. Servér resten af dressingen ved siden af 🙂
