Frittata
-en af mine yndlings “reste-retter”
Frittata er en “Italiensk æggekage”, med grøntsager.
Til 2 personer brugte jeg følgende
- 5 Portobellosvampe
- 1/2 kyllingebryst fra i går
- 2 forårsløg
- parmesan
- 4 æg
Fremgangsmåde
Rist svampene gyldne i olie, tilsæt kylling i små stykker, rist det med. Tilsæt forårsløg og lad dem sautere med et kort øjeblik.
Pisk 4 æg sammen med en lille sjat mælk/fløde (kan udelades) Krydr med salt og peber og hele herligheden i oven, indtil den er gylden.
Riv parmesanen over, giv den et par min. mere og den er klar til servering.
Serveres for sig selv eller med brød/salat 
