Go’ gris…
Jeg brugte følgende
- 1 stk. svinekam
- 2 fed hvidløg
- 3 kviste frisk rosmarin
- groft salt & peber
Fremgangsmåde
Svinekammen gnides rigtig godt med rosmarin, hvidløg og groft salt (jeg kan også godt lide at give den en tur med peberkværnen)
Herefter steges den på indirekte varme på grillen eller ved 175 grader i midten af ovnen, til den når en kernetemperatur på 72 gr. (gennemstegt)
Herefter hviler stegen ca. 10 min inden den er klar til servering.
Hvis man har lyst, kan man evt. prøve at langtidsstege i ovnen, hvor man steger ved 120 gr. indtil man når en kernetemperatur på 65 grader. Det er svært at angive et nøjagtigt tidspunkt, da det varierer meget fra ovn til ovn.
Efterfølgende giver man svinekammen et “skud” på 220 grader for at få sværen sprød 
