Jeg brugte følgende
- 1 kg. brombær
- 1 1/2 dl. rørsukker (+ 2 tsk.)
- 3/4 dl. farin
- 1/2 øko citron (saften)
- 1 vanillestang
- 1/4 dl. vand
- 1 1/2 tsk rød Melatin
Fremgangsmåde
Kom bær, sukker, farin, vanillekorn + stang, samt vand i en tykbundet gryde og lad det komme langsomt i kog.
Lad simre ved moderat varme 5-8 min. indtil bærerne er møre. Rør Melatin ud i 2 tsk. sukker og tilsæt det langsomt under omrøring. Lad marmeladen koge igen i 1-2 min. Skum evt. urenheder af.
Kom marmeladen i skoldede, atamon-skyllede glas og luk låget med det samme.
Marmeladen opbevares køligt og mørkt.
