Pølsehorn

Lækre pølsehorn

Til 15 stk brugte jeg følgende

400 gr. mel (byt evt. 150 gr. mel ud med fx fuldkornsspelt)
125 gr. blødt smør
1 1/2 dl. mælk
25 gr. gær
1 tsk. rørsukker
2 tsk. salt
1 æg (sammenpisket)
15 stk. pølser
(1 æg til pensling)

Fremgangsmåde

Lun mælken til ca. 37 grader (lillefingerlun) og udrør gæren heri.

Tilsæt sukker, blødt smør og sammenpisket æg. Rør igen.
Til sidst tilsættes salt og kom mel i lidt af gangen. Ælt dejen godt sammen.
Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time.

Dejen slås ned og rulles ud i store plader, hvorefter der, helt klassisk, skæres trekanter ud og pølsen rulles ind i dej fra den brede ende af trekanten imod spidsen.

Eller, dejen kan deles i 15 lige store stykker, der trilles til lange “pølser”, som rulles rundt om pølserne efter “snobrødsprincippet”

Læg pølsehorn på en bageplade med bagepapir og lad dem hvile tildækket i ca. 30 min.
Inden de pensles med sammenpisket æg og bages i forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 15 min.